Luleå

Grillspett på komprimerad kål- och shiitake
med potatissallad, sesamcrème, hotsauce på fermenterade havtorn, tare, furikake, friterad gari & koriander

"Osso Bucco"
på fläskkarré med potatispuré, saffransaioli, gremolata & rostad lök