Vodka Tortiglioni
med tomat, vitlök, chiliflakes, grädde, parmesan & rökt mandel
Raggmunkar
med stekt rimmat sidfläsk, rårörda lingon, brynt smör, hyvlat äpple & persilja
Cheddarstuvade makaroner
med sojapicklat ägg, grön ”sriracha”, purjolök, tryffelmajonnäs, rostade pumpakärnor, picklad lök, parmesan & persilja
Stekt rimmad lax
med potatis, havskräftssås, filmjölkssyrad kålrabbi, fänkål & fänkålsblommor
Sötpotatisplättar
med cowboy caviar, rökt majonnäs, jordärtskockschips, vårlök & koriander
Nattbakad fläsksida
med rostad potatis, hallon- och rödvinssky, rostad vitlökscrème, fänkål, ruccolasallad & saltrostade solrosfrön
Västerbottensostgratinerad kantarellmacka
med picklad silverlök, gräslöksmajonnäs, fermenterade lingon- och vinbär, jordärtskockschips & persilja
”Fläskpannkaka” ugnspannkaka
med gochujangrostat fläsklägg, kimchi, hoisinsås, sriracha, sesamfrön, sojagurka, vårlök & koriander
Risotto milanese
med sotad fänkål, picklad pumpa, tomat- och vitlökscrème, gremolata & pumpafrön
Wallenbergare
med potatispuré, gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör & persilja