Luleå

Västerbottensostgratinerad kantarellmacka
med picklad silverlök, gräslöksmajonnäs, fermenterade lingon- och vinbär, jordärtskockschips & persilja

”Fläskpannkaka” ugnspannkaka
med gochujangrostat fläsklägg, kimchi, hoisinsås, sriracha, sesamfrön, sojagurka, vårlök & koriander